【商品の説明】 日本料理秘伝集成 原典現代語訳 全19冊揃 こちらは室町時代から江戸時代までの80点程の料理文献を 分野別に再編集した本になります。 昔は僧侶や武家など一部の階級しか楽しめなかった料理も、 天下泰平の江戸時代にはレシピとして出版され普及されるに至り、 料理屋さんの原型も生まれました。 昔の人がどのような料理を食していたのか、 どのようなレシピだったのか、 私たち一般人としても大変気になる全集です。 非常に貴重な後世に残す書籍だと思われます。 発売年：1985年 35年前 定価：20万円 状態：新品ですが未使用品です。全巻初版、線引き、書き込み等無し。 詳細は写真にてご確認をお願い致します。 包装前の重量：約17.1kg 第1巻 日本料理法秘伝 1 平野雅章編 第2巻 日本料理法秘伝 2 吉川誠次編 第3巻 日本料理法秘伝 3 平野雅章編 第4巻 日本料理法秘伝 4 松下幸子編 第5巻 日本料理法秘伝 5 飯田喜代子編 第6巻 日本料理法秘伝 6 平野雅章編 第7巻 献立集 1 吉川誠次編 第8巻 献立集 2 吉川誠次編 第9巻 百珍 1 原田信男,奥村彪生編 第10巻 百珍 2 柳原敏雄編 第11巻 茶懐石 熊倉功夫,原田信男編 第12巻 精進料理 奥村彪生編 第13巻 異国風料理 しっぽく、南蛮、中国料理 奥村彪生編 第14巻 珍味と地方料理・漬物秘伝 奥村彪生編 第15巻 江戸の惣菜 福田浩,島崎とみ子編 第16巻 菓子 鈴木晋一編 第17巻 食品食物学・食医学 中村璋八,佐藤達全編 第18巻 日本料理の起源/食物・食事雑篇 倉林正次編 第19巻 料理用語事典・索引 奥村彪生,福田浩編 #料理 #参考書 #日本割烹 #刺身 #揚げ物 #前菜 #季節 #本 #料理人 #収集家 【注意事項】 返品や返金はお断りしますのでよくご確認の上ご購入ください。 (ノークレーム、ノーリターンでお願い致します。) 商品には無関係なリサイクルの袋や箱、段ボール箱を使用しての発送になりますのでご理解ください。 発送中のトラブルに関しては責任は負えませんのでお願い致します。 ご入札ご落札には以上の事全てをご承諾したとさせて頂きます。